妊活を機に仕事を辞めたので、家計収入がガックリ減ってしまいました。

予想はしていましたが、毎月明らかに赤字なのは精神衛生上よろしくないですね…必然的に、緊縮財政の毎日です。毎日の食事も、なるべく健康的な節約を目指しています。

そんな食費の節約方法として最近活躍しているのが、干し野菜です。
安く購入した野菜をカゴに入れて干して、保存期間を延ばしています。かんたんに作れるし、なぜか干すだけで味が甘く濃くなるので二度美味しい感じです。

干し野菜におすすめなのが、大根の皮、えのき茸、白菜、人参など使いきれずに余りそうな食材です。あらかじめ一口サイズ大の大きさに切って干すのがコツです。えのき茸は半分の長さに切っておくと食べやすいです。干せたら小さいタッパーに入れて保存します。汁物などにそのまま入れるだけで使えるので料理もラクラクです。

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